Aus Madrid kam Azahara Montero vor acht Jahren nach Berlin. Sie hat die Leidenschaft zum Kochen mitgebracht. Für diesen harten Winter hat sie uns eine typische und einfache Suppe aus der Region Kastilien mit zwei beliebten spanischen Delikatessen mitgebracht: Serrano Schinken und Chorizo!

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Sopa castellana

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Eier
• 150 gr. Serrano Schinken
• 100 gr. Spanische Chorizo ( Paprika Wurst)
• 4 Scheiben Brot
• 2 Knoblauch Zehen

Für die Brühe

• 2 Hähnchenschenkel
• 1 Porree
• 4 Möhren
• 1 Liter Wasser
• Salz und Petersilie

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Zubereitung

Zuerst die Möhren schälen und reiben, dann den Porree kleinschneiden. Beides in einem großen Topf mit einem Liter Wasser zusammen zu den Hähnchen Schenkeln geben und 20 Minuten kochen lassen.

Parallel den Chorizo und den Serrano Schinken in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Die kleinen Würfel in den Topf dazu geben und alles zusammen ungefähr 5-8 Minuten kochen lassen. Nebenbei 4 Scheiben Brot schneiden und kurz in der Pfanne rösten. Anschließend die Suppe in tiefen Tellern servieren, die Brotscheiben dazu geben und die Eier in der Suppe kochen lassen.

Buen provecho!
Guten Appetit!

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AutorIn: Alejandra Lopez

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